சுவையான, சத்தான ஆட்டுக்கால் சூப் செய்வதற்கான எளிதான செய்முறை. தேவையான பொருட்கள் ஆட்டுக்கால் - 1 செட் (4 கால்) மிளகு - 2- 3 தேக்கரண்டி வர கொத்தமல்லி – 2 தேக்கரண்டி சீரகம் - 2 தேக்கரண்டி பூண்டு - 6 பல் மஞ்சள்தூள் - 1 /2 தேக்கரண்டி சின்ன வெங்காயம் – 100 கிராம் தக்காளி – 1 (விரும்பினால்) நல்லெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி உப்பு - தேவைக்கு ஏற்ப மல்லி இலை – சிறிது கருவேப்பிலை – 2 இணுக்கு செய்முறை கால்களை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக்கி கொள்ளவும்.சின்ன வெங்காயத்தை உரித்து வைக்கவும். ஐந்து வெங்காயம் மட்டும் வெட்டி வைக்கவும்.மீதியை அரைக்க முழுதாக வைக்கவும். மிளகு, சீரகம், வரகொத்தமல்லி ஆகியவற்றை  லேசாக வதக்கிக் கொள்ளவும். மிக்ஸியில் மூன்றையும் போட்டு , வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து அரைத்து எடுக்கவும். குக்கரில் ஒரு லிட்டர் அளவுக்கு (கால் மூழ்கும் அளவுக்கு சிறிது கூட) தண்ணீர் வைத்து உப்பு போடாமல், அரைத்த மசாலா, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வேக வைக்கவும். இரண்டு விசில் வந்தவுடன் அரைமணி நேரம் சிம்மில் வைத்து இறக்கவும். ஆவி அடங்கியவுடன் திறக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், வெட்டி வைத்துள்ள வெங்காயம், கருவேப்பிலை தாளித்து கொட்டவும். கொஞ்சம் திக்காக வேண்டும் என்றால் 2 டீஸ்பூன் அரிசிமாவு கரைத்து ஊற்றலாம் அல்லது கார்ன் மாவு சேர்த்துக் கொள்ளலாம். சுவையான, சத்தான ஆட்டுக்கால் சூப் ரெடி. --- Kingdom of கீழக்கரை ---

தேவையான பொருட்கள்.....

 

விதை நீக்கிய சீதாப்பழம் - 100 கிராம்,

சுகர் - 200 கிராம்,

தண்ணீர் - 100 மி.லி.

எலுமிச்சம்பழச்சாறு  -  2 அல்லது 3 துளிகள்,

பால் - தேவையான அளவு,

 

செய்முறை...

 

* விதை நீக்கிய சீதாப்பழத்தை மிக்ஸியில் அரைத்து கூழாக்கி பால், தண்ணீர், எலுமிச்சம் பழம், சுகர், எல்லாத்தையும் கலந்து ஃபிரிஜ்ஜில் வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

 

* தேவையான போதெல்லாம் அப்படியே எடுத்துக் குடிக்கலாம். கிட்டத்தட்ட மூன்று மாதங்கள் கெடாமல் இருக்கும். இதை காலை நேரங்களில் குடிப்பது தான் சரியானது!

தேவையான பொருட்கள்..

 

மாங்காய் – 1

புதினா இலை - 6

சீரகத்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்

மிளகுத்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

தேன் – 1 டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி – சிறிது

 

செய்முறை......

 

• முதலில் மாங்காயை தோலை சீவி துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

 

• மாங்காயுடன் புதினா, சிறிது நீர் சேர்த்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும். வெந்ததை நன்கு மசித்துக் கொண்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து உப்பு, சீரகத் தூள், மிளகுத் தூள், தேன் சேர்த்துக் கலந்து கொத்தமல்லி தூவி பருகவும்.

 

• மாங்காய் ஒரு சிறந்த கிருமி நாசினி. மாங்காயை அடிக்கடி சேர்த்துக் கொள்வது வயிற்றில் உள்ள பூச்சிகளை அழிக்கிறது

தேவையான பொருட்கள்:

 

புதினா – 1 கட்டு

எலுமிச்சம்பழம் – 1

உப்பு – தேவையான அளவு

மிளகுத்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்

சீரகத்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்

 

 

செய்முறை:

 

• புதினா இலைகளை தண்ணீரில் சுத்தமாகக் கழுவி அரைத்துக் கொள்ளவும்.

 

• எலுமிச்சம் பழத்தைப் பிழிந்து எடுக்கவும்.

 

• அரைத்த புதினாவுடன், எலுமிச்சம் ஜுஸ், தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்துக் கலந்து வடிகட்டிக் கொள்ளவும். அதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு, மிளகுத்தூள், சீரகத்தூள்,  ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்த்துக் கலக்கி பருகவும்.

 

பயன்கள்:

 

புதினா பித்தத்தை போக்கும். வயிற்றுக் கோளாறுகளை சரி செய்து பசியைத் தூண்டும். இரும்புச் சத்து உள்ளதால் இரத்த சோகையை நீக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

 

அத்திப்பழம் - கால் கிலோ

பனங்கற்கண்டு - 200 கிராம்

 குளுக்கோஸ் - 1 டீஸ்பூன்

தேன் - 1 டீஸ்பூன்

பால் அல்லது தண்ணீர்.

 

செய்முறை:

 

* மேற்கண்ட பொருட்கள் அனைத்தையும் கலந்து மிக்ஸியில் ஒரு அடி அடித்தால் போதும்  அத்திப்பழ ஜூஸ் ரெடி.

தேவையானவை:

 

பெரிய நெல்லிக்காய் - 2,

தயிர் - அரை கப்,

பச்சை மிளகாய் - ஒன்று,

சீரகம் - கால் டீஸ்பூன்,

தேங்காய் துருவல் - ஒரு டீஸ்பூன்,

கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு,

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு,

எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு.

 

செய்முறை:

 

* நெல்லிக்காயை துருவிக் கொள்ளவும்.

 

* பச்சை மிளகாய், சீரகம், தேங்காய் துருவலை கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

 

* இதனுடன் நெல்லித் துருவல், அரைத்த விழுது, உப்பு சேர்த்து தயிருடன் கலக்கவும்.

 

* எண்ணெயை சூடாக்கி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை தாளித்தால்... நெல்லிக்காய் தயிர் பச்சடி ரெடி.

காய்கறிகள் சாப்பிட மறுக்கும் குழந்தையாகட்டும், நோயிலிருந்து மீண்ட சத்து குறைபாடுள்ள முதியவராகட்டும், அலைச்சலால் சோர்ந்து விடும் குடும்பத்தலைவராகட்டும், ஓயாத உடல் உழைப்பால் சத்து இழக்கும் இல்லத்தரசியாகட்டும், அனைவருக்கும் தேவை இயற்கை காய்கறிகளில் உள்ள வைட்டமின்களும், தாதுப்பொருட்களும். இதை உங்களுக்கு எளிதாகத் தரவல்லது, காய்கறி மக்காச்சோள சூப். 

தேவையானவை: 

பெரிய வெங்காயம் - 1 
பூண்டு - 4 பல் 
காரட் - 2 
நறுக்கிய பீன்ஸ் - 1/2 கப் 
துருவிய கோஸ் - 1/2 கப் 
பட்டாணி - 2 டேபிள்ஸ்பூன் 
மக்காச்சோள முத்துக்கள் - 1/2 கப் 
ஜவ்வரிசி மாவு - 1 டீஸ்பூன் 
உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன் 
மிளகுத்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் 
எண்ணெய் - 1 ஸ்பூன் 

செய்முறை: 

* வெங்காயம், பூண்டு, பச்சைமிளகாய் மூன்றையும், சிறிதாக வெட்டி அதை சிறிது எண்ணெயில் வதக்கி, நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும். 

• காய்கறிகளை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். 

* பொடியாக நறுக்கிய காய்கறிகளுடன், மக்காச்சோளம், வெங்காய விழுது சேர்த்து 1/2 கப் தண்ணீர் விட்டு வேக வைத்துக் கொள்ளவும். ஆனால் குழைய விடக்கூடாது. 

* ஜவ்வரிசி மாவை 2 கப் தண்ணீரில் கலந்து கொழகொழவென கண்ணாடி பதத்திற்கு வரும்வரை கஞ்சியாக காய்ச்சவும். 

* அதனுடன் காய்கறிகள், அரைத்த மசாலா, உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும். 

* சூப் சற்று திக்காக இருக்க வேண்டுமானால், 1 டீஸ்பூன் மக்காச் சோள மாவை தண்ணீரில் கரைத்து, அதை சூப்புடன் கலந்து கொதிக்க விடவும். 

* சுவையான காய்கறி மக்காச்சோள சூப் தயார்.