வெள்ளரிக்காய் வாழைப்பூ பச்சடி

தேவையானவை: 

பொடியாக நறுக்கிய வாழைப்பூ - 1 கப் 
பொடியாக நறுக்கிய வெள்ளரிக்காய் - அரை கப் 
தயிர் - ஒரு கப் 
சின்ன வெங்காயம் - 5 
மல்லித்தழை - சிறிது 
கடுகு - அரை டீஸ்பூன் 
பெருங்காயத்தூள் - சிறிது 
உப்பு - தேவையான அளவு 
எண்ணெய் - தேவையான அளவு. 

செய்முறை: 

* வெங்காயம், மல்லித்தழையை பொடியாக நறுக்கவும். 

* வாழைப்பூவையும் வெள்ளரிக்காயையும் கலந்துகொள்ளவும். 

* சிறிதளவு எண்ணெயில், கடுகு, பெருங்காயம் தாளித்து வெள்ளரிக்காய் கலவையில் கொட்டிக் கலக்கவும். சாப்பிடுவதற்கு முன்பு, கலவையில் தயிர், உப்பு, மல்லித்தழை, வெங்காயம் சேர்த்துக் கலக்கவும். 

(குறிப்பு: இதற்கான தயிர் உறைய வைக்கும்போது, பாலை தண்ணீரில்லாமல் கெட்டியாகக் காய்ச்சி, துளி மோர் விட்டு உறைய வைக்கவேண்டும். அந்தத் தயிர்தான், பச்சடிக்கு நன்றாக இருக்கும்.)