பார்லி காய்கறி சூப்

தேவையான பொருட்கள்.....

 

பார்லி - ஒரு கைப்பிடி

காய்கறிகள் (காலிஃப்ளவர், முட்டைகோஸ், பீன்ஸ், அவரை, பட்டாணி) - ஒரு கப் பொடியாக அரிந்தது

உப்பு - சிறிது

மிளகு தூள் - கால் தேக்கரண்டி

சோள மாவு - ஒரு மேசைக்கரண்டி

ஆலிவ் ஆயில் - ஒரு ஸ்பூன்

வெங்காயம் - பாதி

 

செய்முறை....  

 

* வெங்காயத்தை பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும்.

 

* பார்லியை நன்கு ஊறவைத்து அதில் காய்கறிகளை பொடியாக அரிந்து சேர்த்து உப்பு போட்டு மூன்று இரண்டு டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் வேகவிடவும்.

 

* வெந்ததும் கரண்டியால் நன்கு மசித்து வடிகட்டவும்.

 

* ஒரு கடாயில் ஆலிவ் ஆயில் ஊற்றி பொடியாக அரிந்த வெங்காயத்தை   சேர்த்து வதக்கி அதில் வடித்து வைத்த தண்ணீரை சேர்த்து மிளகு தூள் தூவி கொதிக்க விடவும்.

 

* கடைசியாக சோளமாவு கரைத்து ஊற்றி விடவும். சூப் கட்டியானதும் சூடாக பவுளில் ஊற்றி குடிக்கவும்.